Nasi Kuning Ayam Suwir Bayam

Informasi Gizi
Energi | 212.00 KCal | Protein | 5.10 gr |
Lemak | 6.70 gr | Karbohidrat | 31.80 gr |
Serat | 1.80 gr |
Bahan Nasi Kuning:
- 375 gr Beras
- 50 gr Beras ketan, rendam selama 30 menit
- 5 cm Kunyit tua, parut, peras air
- 625 ml Santan
- 1 btg Serai
- 1 lembar Daun pandan
- 2 lembar Daun jeruk
- 1 sdt Garam
- ½ sdm Air jeruk
Bahan Ayam Suwir:
- 75 gram Ayam rebus
- 1 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 1 batang Serai
- 125 ml Air
- 1 sdt Gula
- ½ sdt Garam
Bahan Bumbu Halus:
- 2 siung Bawang putih
- 2 siung Bawang merah
- ½ ruas Jahe
- ½ ruas Kunyit
- 1 buah Cabai merah
- ½ sdt Terasi
Bahan Pelengkap:
- 1 ikat Bayam, rebus sebentar
Cara Membuat:
Cara Membuat:
- Nasi kuning: kukus beras dan beras ketan selama 25 menit, kemudian sisihkan.
- Campur santan, air perasan kunyit, serai, daun pandan, daun jeruk dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan beras yang sudah dikukus, aduk rata kemudian masak hingga air meresap lalu tambahkan jeruk nipis, aduk rata dan kukus hingga matang.
- Ayam suwir: Rebus dada ayam dengan 1 lembar daun salam hingga matang, angkat dan biarkan dingin kemudian suwir2 ayam dan sisihkan.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum, kemudian tambahkan, gula dan garam, aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap dan kering.
- Sajikan nasi kuning dengan ayam suwir dan bayam.