Lontong Sayur Betawi

98a2b4fe251d0e5c86d7d39aca123abcd9aaf4a5.jpeg
30 Min
8 Porsi
Paduan rasa pedas gurih sayur godog dengan semur yang legit merupakan ciri khas lontong sayur khas Betawi ini.

Informasi Gizi

Energi 408.00 KCal Protein 11.72 gr
Lemak 13.75 gr Karbohidrat 59.50 gr
Serat 2.99 gr

Sayur sambal godog:

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 150 g udang kupas ukuran kecil
  • 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 150 g labu siam, kupas, potong sebesar batang korek api
  • 750 mL santan encer
  • 4 sdm susu Nestlé DANCOW Full Cream, larutkan dalam 200 mL air

Haluskan:

  • 5 buah cabai merah
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah MAGGI Kaldu Blok Ayam
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula merah iris

Pelengkap:

  • 300 g semur tahu kentang
  • 8 buah (800 g) lontong/ketupat, siap beli, potong-potong
  • 100 g kerupuk merah goreng
  • 5 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat:

Sayur sambal godog:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
  • Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan kacang panjang dan labu siam, aduk-aduk hingga layu.
  • Tuangkan santan encer dan susu.
  • Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.

Penyajian:

  • Atur potongan ketupat dalam piring saji.
  • Siram dengan sayur sambal godog.
  • Beri semur tahu kentang, kerupuk merah, dan bawang merah goreng.
  • Sajikan segera.